HAMBURGUESA DE PESCADO Y MARISCO SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
Ingredientes:
Es una manera de que los niños coman pescado de una forma divertida y que los mayores se cuiden.
Ingredientes:
- 300 gr de filetes de pescado blanco (rape, merluza…)
- 200 gr de gambas peladas (lo podemos sustituir por pescado blanco)
- 50 gr de miga de pan sin gluten y sin lactosa
- 1 huevo
- ½ puerro picado
- 1 pimiento verde italiano picado
- Ajo y perejil picado
- Sal y pimienta recién molida
- opcional ajo y perejil picado
- Harina de garbanzos sin gluten para rebozar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de mayonesa o salsa tártara sin gluten y sin lactosa
- Para decorar, tomates cherry, zanahoria, cebollino, etc.
- 4 panecillos sin gluten y sin lactosa o 4 rodajas grandes de pan de pueblo sin gluten y sin lactosa
- http://wp.me/p5oXS1-wS
Preparación:
- Pochamos el pimiento y el puerro a fuego lento y reservamos.
- Picamos el pescado y las gambas y lo ponemos en un bol junto con la miga de pan, el huevo, el sofrito, la sal, la pimienta el ajo y el perejil; y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si queda una masa demasiado blanda podemos añadir un poco más de pan.
- Formamos cuatro hamburguesas, las pasamos por harina de garbanzos y cocemos en la plancha con un poco de aceite, hasta que estén doradas, pero no demasiado hechas para que no queden resecas y las ponemos sobre papel absorbente.
- Cortamos los panecillos por la mitad, ponemos un poco de lechuga, encima la hamburguesa y decoramos con un poco de mayonesa, un tomate cherry y un poco de cebollino.
- Si no tenemos panecillos con un cortapastas circular de la misma medida que la hamburguesa cortamos dos círculos para cada hamburguesa de cada rebanada de pan, lo tostamos y montamos el bocadillo.
- También podemos acompañarla con aguacate, patatas fritas etc.
QUE APROVECHE!!
